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  • <b>地道农家菜铁锅烩菜技术详解</b>

    地道农家菜铁锅烩菜技术详解

    2019/10/12

    铁锅烩菜技术 菜品特点 铁锅烩菜地地道道的农家菜,烩菜是把蒸饼(俗称锅贴子)贴在锅边,焖面是先把菜炖成半熟,再在菜肴上覆盖面条,在蒸气作用下,将释放出来的各种原料的...

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  • 价值800元的小吃技术配方,重庆酸辣粉技术配方

    价值800元的小吃技术配方,重庆酸辣粉技术配方

    2019/10/12

    酸辣粉技术配方 第一步:泡红薯粉 把买来的红薯粉提前一个晚上放在清水里泡, 最少泡12小时以上才可以使用。 第二步:煮高汤 1、把鸡骨架放在清水里面浸泡半小时左右,目的是为了...

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  • 沙县小吃拌面的制作技术详解

    沙县小吃拌面的制作技术详解

    2019/10/09

    拌面的制作技术 一、调料的配制 1.味精的配制 味精:占五分之三;排骨粉:占五分之一;鸡粉:占五分之一,搅拌均匀即可。 2.油的加工 一步:将油倒入不锈钢锅内;起火烧开; 二步...

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  • 金黄香脆水煎包技术配方详解

    金黄香脆水煎包技术配方详解

    2019/10/09

    水煎包技术配方 一、和面配料 1、面粉: 500 克 2、水: 260 克(30-40 度温水) 3、酵母:5 克 4、泡打粉:5 克 和好面(揉至三光盆光、面光、 手光)饧发1小时左右,涨发至原先2-3倍,...

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  • 简单又快捷的家庭鱼肉丸做法详解

    简单又快捷的家庭鱼肉丸做法详解

    2019/10/09

    鱼肉丸 草鱼一条。(我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉)洗净,把肚皮上的黑衣给撕掉。把鱼放在菜板上,按住头部,用刀在尾部把鱼身片开。 剔出两片鱼肉来,洗净。 剩下...

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